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求鱼丸、虾丸的制作方法? 鱼丸在家怎么做

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求鱼丸、虾丸的制作方法? 鱼丸在家怎么做 家庭自制鱼丸鱼丸制作的技术关键: 说起鱼丸,大家并不陌生。其制作方法是:将鱼治净后, 除皮去骨刺,并剔去红鱼肉,放入清水中略为漂洗, 再至砧板上用刀背排捶,至鱼肉松散后改用刀刃排斩成茸泥, 然后分数次加入冷鲜汤及葱姜汁,用手顺一个方向搅成稀浆状

如何自制鱼丸要具体的详细做法。要会打的发起来。 我想知道鱼肉和水的比例是多少。别做鱼泥还要加水的啊?我妈做的鱼丸超好吃的,我打下手的时候看过好多次,没见过加水。。 最好别用搅拌机。打蛋器我就不知道了。。 鱼买回来洗净,剔骨,其实用剁的方式是最好的。然后把剁融的鱼泥放进一个比较大的盆子,加油盐,糖少许,胡椒粉

怎样在家里自制鱼丸?想在家里做鱼丸,用草鱼可以吗,应该怎么做,要加什么配料?鱼丸制作简介 材料:新鲜鱼肉500克 水 盐 味精 葱 方法: 1,将鱼肉洗干净,平摊在砧板上,最好是有鱼皮的鱼肉,当然我买的是德国超市里冷冻的河鱼,直接已经把鱼骨头剔掉了,做鱼丸更容易。 2,左手按住鱼尾,右手持锋利的刀,刀和砧板成45度角

自己做鱼丸怎么做自己做鱼丸的详细步骤如下 1市场购买新鲜鱼尾一条,片下鱼肉。 2刀口平着刮下鱼肉。注意,要按着顺着鱼刺的方向刮,这样刮到的都是肉,刺就留在鱼皮上了。 3鱼肉里放点生姜末,去腥。 4将鱼肉放入搅拌机,并加入500克清水。做鱼丸,鱼肉和水

鱼丸在家怎么做外面的鱼丸那么筋到怎么做地选料(鲜鲢、鳙鱼等)—洗净—采肉一漂洗一脱水一精滤一排斩—调料—成型一水煮(或油炸)一冷却一包装(或直销)。 二、辅料配方 按鱼肉50kg计,取食盐1kg,淀粉3kg,砂糖05kg,味精0075kg,姜汁适量,含水量—般为鱼肉重量的50~60%。 三、操作

自制鱼丸,怎么去鱼皮?很喜欢吃自制鱼丸,但是鱼皮很难去除,有什么办法可以简单地把鱼皮去除?用热水稍微烫一下,有手撕下即可 有两种方法,第一就是把去骨的鱼扇平铺在菜墩上肉面朝上,刀从中间慢慢切下切刀皮停止,刀身呈30度角顺着鱼皮向前推切 ,切下一块鱼肉后,转过来左手持鱼皮刀身呈30度角顺着鱼皮向前推切下来,这样切鱼皮是整的

制作鱼丸需要放些什么材料我研究了很久制作鱼丸的材料,但是怎么也弄的不好吃。我想请教下你们,鱼丸传说与做法 鱼丸的来历,有个跟秦始皇有关的故事。根据稗史的记载,秦始皇好吃鱼,他统一全国做了皇帝后,每餐必要有鱼,但又不能有刺,如有鱼刺则赐厨师死,有好几个厨师为此丧命;而烧鱼肉汤,又怕有诅咒秦始皇“粉身碎骨”之嫌。有一天,某

鱼丸怎样做青鱼片下鱼肉去鱼红,鱼肉切小块称重,用流动的水冲至发白。小葱拍扁切段,姜片拍扁加入水中,再加入三克料酒,筛取葱姜水。鱼肉放入料理机中,分次加入葱姜水,搅打成泥。纱布叠两层后倒入鱼肉,挤出细腻的鱼蓉,分次加盐10克,顺时针搅动鱼肉

求鱼丸、虾丸的制作方法?鱼丸制作的技术关键: 说起鱼丸,大家并不陌生。其制作方法是:将鱼治净后, 除皮去骨刺,并剔去红鱼肉,放入清水中略为漂洗, 再至砧板上用刀背排捶,至鱼肉松散后改用刀刃排斩成茸泥, 然后分数次加入冷鲜汤及葱姜汁,用手顺一个方向搅成稀浆状

怎么自己在家做鱼丸,怎样剔除鱼刺?自制鱼丸剔鱼刺妙招 妙招一 首先,选鱼。一般选择海鱼或者是刺少的鱼。其次,就是剥鱼刺了。我是这么做的: 必须的两样工具:弯头的西瓜刀,剪刀。注意:刀子要钝些,剪刀要锋利些。 先去内脏;然后绕腮剪开,再顺着中缝,如图中这样剪开;到尾部